从员工餐到老年餐 餐饮管理要不断打开新领域

从古到今，各行各业要想在当今社会长期发展，就需要不断的去改进和创新，不断的开拓属于自己的新领域，新市场。只有不断的开发自己的新客户，才能让自己在当今社会有属于自己的立足之地。在餐饮管理这一行业上更是如此。首先我们要提到的就是上海源甲餐饮。上海源甲餐饮自成立以来，至今已经有将近二十年之久，合作过的企业、政府单位、医疗单位多达数百家。如今通过不断成熟的餐饮管理模式，让源甲餐饮又有了新的领域——陆家嘴金色阳光颐养院。

陆家嘴金色阳光颐养院是一家高端的养老院。所打造的24小时候全天候为老人提供保障的高端养老中心。源甲餐饮通过自己成熟的餐饮管理模式，得到了该养老院的认可，并承包了老年人的用餐。为老年人提供用餐，是一件非常考验餐饮企业的事情。老人不同于年轻人，对食物的要求更高于一般的员工餐。再加上该养老院是一家高端的颐养院，在选择餐饮企业上更是有高要求。

2017年7月14日是源甲餐饮在该养老院正式开业，首次为老年人提供下午茶。并得到了该养老院住户叶老的认可，对于源甲餐饮所提供的下午茶，老人非常的满意。随后到了下午五点半，到了晚餐时间，该养老院的老人们，早早的就期待着源甲餐饮为他们带来的不同用餐感受。据该养老院相关负责人透漏，老人们对晚餐非常的满意，觉得非常符合他们的口味，也是按照老年人的需求进行制作。当然也有对源甲餐饮进行建议的提出。这也便于源甲餐饮在日后针对老年人用餐问题进行改善。更有助于源甲餐饮在餐饮上的进步。

在老人用餐完毕后，我们对养老院的内部娱乐场所以及厨房内部进行了参观。在养老院内部设施中，随处可见的就是老人们的娱乐场所。小区设有桌球、沙狐球、高尔夫推杆、健身房、乒乓房、日式浴场、卡拉OK室、棋牌室，还配备了景观藏书阅览室、剧院级多功能大厅、影院、老年大学教室、美容美发室、推拿按摩室等。为老年人营造了一个老有所乐的社区氛围。

在养老院的厨房内，我们可以看到墙壁上关于厨房管理相关的制度。在该养老院厨房内部，是按照6t进行建设的。每一处都是按照该养老院的高标准、高要求进行建造。厨房内，每一个设备都有属于自己的位置。在洗手池的墙壁上，还可以看到关于洗手7步法。在这样一个高端的颐老院，无疑对源甲餐饮来说是一次新的挑战，更是源甲打开老人餐的一个新领域的开始。

通过对养老院一天的参观下来，让第一次去该养老院的我们，看到了不一样的老年生活方式。也看到了一个如此高端的颐老院在老年人的用餐问题上，更是讲究找到上海知名的源甲餐饮企业。这对于颐老院和源甲餐饮来说都是一次新的体验。在此，我们希望源甲餐饮在老人餐的问题上更进一步，在老人餐上有属于自己的地域。